MAP deb ham ataladigan modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash yangi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun yangi texnologiya bo'lib, paketdagi havoni almashtirish uchun gazning (karbonat angidrid, kislorod, azot va boshqalar) himoya aralashmasini qabul qiladi.
Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash oziq-ovqatning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlarning ko'pchiligining o'sishi va ko'payishini inhibe qilish va faol oziq-ovqat (meva va sabzavotlar kabi o'simlik mahsulotlari) nafas olish tezligini kamaytirish uchun turli xil himoya gazlarining turli rollaridan foydalanadi, shuning uchun oziq-ovqatni yangi saqlash va saqlash muddatini uzaytirish.
Hammamizga ma'lumki, havodagi gazlarning nisbati qat'iy belgilangan. 78% azot, 21% kislorod, 0,031% karbonat angidrid va boshqa gaz. MAP gazning ulushini sun'iy vositalar yordamida o'zgartirishi mumkin. Karbonat angidridning ta'siri shundaki, bakteriyalar va qo'ziqorinlarning ko'payishini to'xtatadi, ayniqsa uning rivojlanishining dastlabki bosqichida. 20% -30% karbonat angidridni o'z ichiga olgan gaz past haroratli, 0-4 darajali muhitda bakteriyalarning ko'payishini ijobiy nazorat qiladi. Bundan tashqari, azot inert gazlardan biri bo'lib, u oziq-ovqatlarning oksidlanishini oldini oladi va mog'or rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Kislorodning oziq-ovqat uchun ta'siri rangni saqlaydi va anaerob bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi. Rang burchagidan terini vakuumli qadoqlash bilan solishtirganda, MAP ning rangni saqlash effekti VSP ga qaraganda ancha yuqori. MAP go'shtni yorqin qizil rangda ushlab turishi mumkin, ammo go'sht lavantaga aylanadi. Bu ko'plab mijozlar MAP taomlarini afzal ko'rishining sababi.
MAP mashinasining afzalliklari
1. Inson-kompyuter interfeysi PLC va sensorli ekrandan iborat. Operatorlar nazorat parametrlarini o'rnatishlari mumkin. Bu operatorlar uchun nazorat qilish uchun qulay va kam ishlamay qolish darajasiga ega.
2. Qadoqlash jarayoni vakuum, gazni yuvish, muhrlash, kesish va keyin tovoqlarni olishdir.
3. Bizning MAP mashinalarimiz materiali 304 zanglamaydigan po'latdir.
4. Mashinaning tuzilishi ixcham va oson ishlaydi.
5. Qolib, tovoqlar hajmi va shakliga ko'ra moslashtirilgan.
Yuborilgan vaqt: 20-aprel-2022